第128（1 / 2）
两人都没有骑马，现在草甸上的雪有些湿滑，不太安全。
到了白桦树附近，穆奚把柴架子放在地上，两人才钻进林子。
冬天掉落的枯枝很多，掉的早的那些不能捡，已经湿透了，回去还得烘干，麻烦的很。
要捡就得捡那种这两天刚掉下来的，表面有些湿润一会就能烤干。
带了小红出来，就能多捡一些回去。
把穆奚的柴架子装满了，赵叶青就开始打捆木柴，全都放在小红的背上。
要回家的时候，才想起那朵在白桦树上面寄生的白桦茸。
绕过去走到那棵白桦树后。
原本黑色的硬块只有半个拳头大小，不知道是不是因为经过突如其来的寒潮，现在已经长到了一个拳头大小。
赵叶青对穆奚嘱咐道：“等天热之前，你记得提醒我过来，把它采回去。”
也不知道这天什么时候会热，现在是九月初，气温还是零下，难不成等到冬至，这气温就升上去了？
一年四季是因为地球围绕太阳公转形成的，这四季颠倒难不成还是反着转了不成。
赵叶青脑子里天马行空，回到家的时候，家里的雪地上多了几个脚印都没有发现。
穆奚拉住了她准备跨进院门的脚。
“你先别进去，我去看看。”
她这才注意到，地上的脚印明显是猫科动物的脚印，圆点加上肉垫的形状。
只是脚印很小，还没有糊糊和雪饼的脚印大。
猫科动物行走的脚印只重叠的，前脚的脚印后脚会踩上去，雪地上就只会留下两个脚印。
穆奚先走进了厨房，装着羊奶的桶边有少许的水痕，像是带进屋子里的积雪，融化在地上形成的。
可四周都没有动物的影子。
厨房的家具很少，橱柜底下是镂空的，放的都是泡菜坛子，一览无余。
突然像是想到了什么，穆奚瞬间抬头往上看！
天花板的木梁上，一只粉棕色皮毛的动物一跃而下，他敏捷的侧身后退。
那动物也没想恋战，一跃而出。
赵叶青只看见一个动物的残影两下子就从门口跑到了后院，然后不见了踪影。
她愣在原地，等到穆奚出来，她才回过神走进院子。
“那是个什么动物？偷吃肉了？”
穆奚摇头，“没太看清，它没吃肉，只喝了点羊奶。”
可能是因为个子小，所以喝的是最满的那一桶。
“那桶奶就不要了吧。”穆奚把那一桶拎出来放在院子里，“狗和豹子要喝的话，应该没关系。”
赵叶青看着积雪上留下的脚印，那动物也就不到一米，没有糊糊和雪饼大。
确定了是猫科动物，还善于攀爬。
难不成也是一只豹子？
中型的猫科动物，他们这地方除了豹子还能有什么？
赵叶青一时没想出来，只能是先把柴火拿进屋子里。
牛奶发酵需要好几天。
夏天只需要放着发酵就可以，冬天气温太冷，最好是能放在土炕上，可她们家没有土炕，就放在了壁炉旁边。
等四天过去，赵叶青检查牛奶，第一天挤出的三十斤和第二天的三十斤，一共六十斤奶都已经发酵好了。
发酵好的牛奶表面上浮着一层厚厚的半凝固状的物体，这就是奶嚼口。
微微的淡黄色，像是偏硬的奶油，或是用来涂抹面包的软奶酪。
赵叶青没有吃过新鲜出炉的奶嚼口，只在网上买到过袋装的，还是调了味的。
用手指撩了一点放进嘴里。
有些酸，有丝丝奶腥味，奶味极其浓郁，口感像是酸奶又像是冰淇淋。
用大勺子把奶嚼口都捞出来，拿进厨房，见穆奚手上正在洗碗，用勺子舀了一点喂他。
“怎么样？”
穆奚皱了皱眉，“吃不惯。”
是嘛？赵叶青自己又尝了一口。
“我觉得挺好吃的。”
可能是因为他爱吃甜，赵叶青就在碗里放了半碗奶嚼口，奶嚼口里又添了一大勺白糖，搅和均匀了再喂他。
“现在呢？”
加了白糖的奶嚼口，奶腥味神奇的变淡了，酸味也被中和，奶香浓郁，丝滑又细腻。
“这个好吃。”
赵叶青也尝了一口，确实好吃。
六十斤的牛奶一共得了六斤奶嚼口，赵叶青留了一斤奶嚼口吃着玩，剩下的五斤都用来做黄油。
每天都有几十斤牛奶的产出，以后这么好吃的东西可以随便吃，想想就开心。
奶嚼口变成黄油需要放在锅里，不停地搅拌熬煮，经过加热后，就会出现分离的情况。
白色的奶渣会沉底，黄色油脂会浮在面上。
赵叶青把奶嚼口倒进锅里，用小火慢慢熬，拿了个铲子坐在旁边搅动。
未知猫科动物
熬这个也需要些时间。
穆奚在旁边又另外起了锅，在里头放了水和大料，打算把牛肉卤出来。
家里的牛肉还剩了几百斤，先卤几十斤，平时吃着也比较方便。
上次卤的牛肉已经消耗完了，平时没事的时候，赵叶青会切片撒些辣椒面当零食吃，消耗得很快。
赵叶青正熬煮得有些昏昏欲睡，被门外一闪而过的影子吓的清醒了。
她指着门口还没说话，穆奚就知道她什么意思了，随手从门口拿了一根柴火就打开了门。
门口什么都没有，只留下了一串的脚印。
又是上次的猫科动物。
穆奚把门关上，冲赵叶青摇了摇头。
这猫科动物体型不算大，照理说不太会攻击家里的牛羊，鸡舍又有里外两层，它想吃也吃不着。
估计又是想来偷奶喝的。
赵叶青没猜出来是什么，手里的锅铲使的劲越来越轻松。
这是快要熬好了。
黄油已经被分离出来，整个厨房都被浓郁的黄油香气笼罩，像是在一间刚刚烤过黄油曲奇小饼干的烘焙房。
赵叶青拿了一个搪瓷碗，把黄油舀在里面，五斤奶嚼口就得了不到一斤的黄油。
如果用鲜奶来换算，也就是五十斤的鲜牛奶才能做一斤左右的黄油。
纯天然无添加的黄油是不需要冷藏的，即使到了夏天也不会坏掉。
金黄的黄油被盛出来，锅底就剩下了一些奶渣。
说是奶渣，可质地又不是粉粉渣渣的，而是像调了水或者油化开的芝麻酱。
这就是做黄油的副产品——酸油。
以前在往网上买蒙族特产的时候，买到过这酸油，根据当时店家的介绍，需要把附赠的炒米和酸油调和在一起，然后冷藏后，凝固在一起才吃。
可惜现在没有炒米。
蒙族的炒米用的是糜子，一种圆圆的黄色小颗粒的粮食，长得像是黄小米，却又不是同一种东西。
他们这边的炒米用的是糯米，蒸熟后晾干，然后才放油炒制。
糜子能在干旱的地区种植，这家原主人家中并没有糜子的种子。
赵叶青把酸油放在一边，想着改天做一点糯米版本的炒米，和酸油放在一起试试。
穆奚那边的卤牛肉也好了，这次卤制的部位带着一点肉筋，卤煮后肉筋变得耙软，趁热切了一块喂给赵叶青。